Bugün iftara ne yapsam, ne pişirsem diyenler... İşte size 14.gün Ramazan iftar menüsü
Değişik iftar menüsü yemeklerinde 14. günün açılışını Osmanlı’dan miras çeşmi nigar çorbası ile yapıyoruz. Ramazan yemekleri arasında iftar sofralarınıza çok yakışacak karışık sebzeli tavuk tava, havuçlu zerdeçallı pirinç pilavı ve yanında kuru domates salatası…
Çeşmi Nigar Çorbası (ÇOK LEZZETLİ) Tarifi İçin Malzemeler 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 adet orta boy kuru soğan 8 su bardağı kaynamış su (tercihen yarısı et veya kemik suyu. Kıvam koyu gelirse 1 su bardağı daha ekleme yapılabilir. ) 1 kahve fincanı sıvı yağ veya zeytinyağ 1 yemek kaşığı un 1, 5 çay kaşığı tuzTerbiyesi için:
Yarım su bardağı süt 1 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı limon suyuSosu için:
1 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağ 1 yemek kaşığı pul biber Çeşmi Nigar Çorbası (ÇOK LEZZETLİ) Tarifi Yapılışı Düdüklü tencere içerisinde yağ ve kuru soğan hafif pembeleşinceye kadar, ardından un eklenerek 2 dk boyunca kavrulur. Ayıklanmış, yıkanmış, suyu süzülmüş mercimek, kaynamış suyla birlikte 15 dk düdüğü kapatılarak pişirilir. Pürüzsüz oluncaya kadar blenderdan geçirilir. Bir kâse içerisinde çırpılan terbiyeye kaynayan çorbadan bir kepçe azar azar dökülerek, ılıklaştırılır. Terbiye kesilmemesi için bu işlem uygulanır. Çorbaya dökülür, tuz ilave edilir, 5 dk daha kaynatılır. Servis zamanı hazırlanan sosuyla birlikte sunum yapılır. Karışık Tavuk Tava Tarifi İçin Malzemeler 4 adet tavuk but 5-6 tane orta boy patates 3 tane domates 2 -3 tane patlıcan 2 tane yeşil biber 1 tane kuru soğanMarinesi için;
5 diş sarımsak 1. 5 tatlı kaşığı tuz (Salçanın tuzuna da bağlı) 1 yemek kaşığı salça Yarım çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı yoğurt (Yoğurdun kıvamına bağlı) 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pulbiber Yarım çay bardağı su Karışık Tavuk Tava Tarifi YapılışıHerkese selamlar,
Karışık fırın yemekleri sevenlerdenseniz sizde benim gibi o zaman tam yerinde bir tarif bu sizin için:)
Merhabalar arkadaşlar, sizlere çok mu çok lezzetli bir salata tarifi vereceğim. Salata sevenler çok güzel bir tarif simdi tarifimize gecelim.
Öncelikle kuru domateslerimizi sıcak suda 10-15 dk kadar bekletiyoruz. Hem yumuşuyor. Hem de tuzu azalacaktır. Kuru domatesler genelde tuzlu oluyor. Bu yüzden de tarifime tuz yazmadım. Gerekirse ekleyebilirsiniz. Ben eklemedim. Kuru domatesler suda beklerken bizde diğer malzemelerimizi doğrayalım. Maydanoz yeşil soğan ve mor soğan güzel bir şekilde doğranır. Daha sonra beklettiğimiz kuru domateslerimizi tekrar suda yıkayarak biraz süzüyoruz. Onları da doğruyoruz. Bütün malzemelerimizi karıştırıyoruz. Yağ, limon, eksisi ve baharatları da ekliyoruz. Erdem TALAYHAN / İçerik Editörüerdem@sakinca.com