Bodrum’un Ortakent mahallesinde eski yağhane fabrikasını CK Yapı Yönetimi tarafından yeniden restore ederek yağ çeşitlerini halka sunan Esra Batıbay yağhanenin yeniden hayata geçirmesini anlattı. 

Esra Batıbay, "Şuan içinde bulunduğumuz Yağhane’nin kuruluşu 1800’lü yıllara kadar uzanıyor. Yaklaşık 40 sene öncesine kadar burası bir yağ fabrikası olarak çalışıyormuş. Binayı ilk gördüğümde yıkılmak üzereydi. İçerisinde tarih yatan böylesine büyüleyici bir  mekanın bunu hak etmediğini düşündüm. O an karar verdim Yağhaneyi yeniden ayağa kaldırmaya. Ve çalışmalar başladı"

Binanın restorasyonunun 6 ay sürdüğünü açıklayan Batıbay, "Malum çok eski bir mekan, dokusunun bozulmaması için azami özen gösterdik. Yıkılıp yeniden yapılsaydı işimiz çok daha kolaydı, fakat biz zoru seçtik. Binanın mevcut taşları titiz bir çalışmayla tek tek söküldü ve duvarlar güçlendirilerek aynı taşlarla tekrar örüldü. İçerisinde bulunan taş değirmen, pres makinası, santrüfüj gibi aletler korundu ve bakım yapıldı. Daha sonra iç dizaynına başladık. Arka bahçemiz de çok keyifli oldu. Bahçenin ortasına asırlık bir zeytin ağacı diktik. Bodrumlu ressamlarımız duvarlarımıza Poseidon ve Athena’yı resmettiler. Kısacası çok keyifli bir mekan haline geldi. Içeriye girdiğiniz andan itibaren her köşesinde ayrı bir keyif alacağınızı düşünüyorum. Misafirlerimizin söyledikleri güzel sözlerle de doğru bir iş yaptığımızı anlıyor ve çok mutlu oluyoruz." 

"ZEYTİN PERİSİ"

"Karatavuk için ben Zeytin Perisi diyorum. Zeytini çok seven, siyah tüylü, turuncu gagalı bu kuş, zeytini bir çırpıda yutar ve çekirdeğini sindiremeyip dışarı atar. Sindirim sırasında yumuşayıp incelen zeytin çekirdeği toprağa düşer, çimlenir, filizlenir, ağaç olur. Asırlık zeytin ağaçlarının mimarı olan Karatavuk kuşu bu yüzden logomuzun da baş köşesinde yer almayı hak ediyor."