İftar menüsü: Bugün iftara ne yapsam, ne pişirsem diyenler... İşte size 9.gün Ramazan iftar menüsü
Patates Çorbası
Tüm gün aç kalan vücudunuza ilaç gibi gelecek, yumuşacık içimli patates çorbası hazırlaması çok kolay iftar çorbası. Az malzemeli çok lezzetli tarif için tek tık yeter!
Patates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 1 adet soğan 3 adet patates 2 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt Sıcak su 1 çay kaşığı karabiber TuzÜzeri için
1 yemek kaşığı tereyağı Pulbiber Patates Çorbası Tarifi Yapılışıİçimiyle yumuşacık değişik bir çorbayla karşınızdayım.
Emin’im iftar sofralarınıza çok yakışacak
Öncelikle eğer vaktiniz varsa köfteyi bir gece önceden yada birkaç saat öncede hazırlayıp dinlendirmenizi tavsiye ederim çok daha güzel olacaktır. Köfte için uygun bir yoğurma kabına kıyma, rendelediğimiz yada rondodan geçirdiğimiz soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, maydanoz ve baharatları alıp güzelce yoğuruyoruz ve üzerini kapatıp buzdolabında birkaç saat dinlendiriyoruz. Ben her zaman olduğu gibi köfteyi yoğururken birkaç yemek kaşığı olacak kadar su ekliyorum o şekilde yoğuruyorum tavsiye ederim. Patlıcanları yıkayıp kuruluyoruz ve alacalı şekilde soyuyoruz, yaklaşık 2 parmak kalınlığında tamamen kopmayacak şekilde dilimliyoruz ( fotoğraflarda görebilirsiniz ),
yani patlıcanlar dilimlenmiş ama kopmamış şekilde kalacak. Dinlendirdiğimiz köfteleri kızardığındaki büyüklüğü patlıcanların arasına dizebileceğimiz şekilde yuvarlayarak hazırlıyoruz. Uygun bir kızartma tenceresinde koparmadan dikkatli bir biçimde önce patlıcanları daha sonrada köfteleri kızartıyoruz ve kağıt havlu üzerine alıyoruz, çok fazla kızartmamaya dikkat edin. Kızaran patlıcanların arasına yine kızarmış köfteleri diziyoruz ve fırın kabına diziyoruz. Bir kasede salça ve sıcak suyu karıştırıp yemeğimizin üzerine dökerek irice doğranmış biber ve domatesleri kenarlarına dizerek yemeğimizi 200 derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişen yemeğimizi fırından alıp biraz dinlendirdikten sonra servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun Tektane Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler 2 su bardağı osmancık pirinç 4 yemek kaşığı arpa şehriye 4 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker Tel Tel Tektane Pirinç Pilavı Tarifi Yapılışı
Derler ki pilavı iyi yapan (lezzetli ve tane tane) usta aşçı olmuş demektir
Eğer bir insan pirinç pilavını güzel yapabiliyorsa bütün yemekleri yapabilir demekmiş hatta eskiden saraylara aşçı alınırken pilavına bakılırmış
Limon suyu tel tel ve berrak olmasını sağlıyor.
Şeker yine tek tane ve beyaz olmasını sağlıyor. Kaynamaya başlayınca altı kısılıp kapağı kapatılarak kısık ateşte suyunu çekip demlenmeye bırakılır. Suyunu iyice çektikten sonra 1 tur karıştırılır kapağı kapatılır. İyice suyunu çektiğinden emin olunca çekmiş ise altı kapatılır. Üzerine 2 kat olacak şekilde havlu peçete konulup kapağı kapatılır. Bez ile sarılarak en az 15-20 dakika dinlendirilir. Dinlendikten sonra açılınca ilkten güzelce bir karıştırıp sonra servis edilir.
Hafif Bulut Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler 200 ml lik süt kreması 1 paket kabartma tozu 1 tepeleme su bardağı un
Şerbeti için
2 su bardağı toz şeker 2. 5 su bardağı su 1-2 damla limon suyu Ramazan Sofralarına Çok Hafif Bulut Tatlısı Tarifi YapılışıRamazan soframızda, misafirlerimize ikram edebileceğimiz çok hafif, az malzemeli ve bir okadarda lezzetiyle de damak çatlatan bir tatlı
Öncelikle şerbetimiz için tenceremize şeker ile suyumuzu alıp karıştıralım ve ocağın altını açıp şerbet kaynayınca altını kısıp hafif kıvam alınca ocağı kapatalım ve şerbeti soğumaya bırakalım. Hamur yoğurma kabına kremamızı boşaltalım. Üzerine kabartma tozu ve ununu katıp hafif ele yapışan bi hamur yoğuralım. Elimizi hafif yağa batırırak hamurumuzdan cevizden küçük, parçalar koparalım yuvarlayıp fırın tepsimize aralıklı dizelim baya kabarıyo. 190 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirelim ve ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbetini dökelim. Şerbetini çekince üzerini süsleyip servis yapalım. Deneyeceklere afiyetler olsun Serenay ÖZEL / İçerik Editörüserenay@sakinca.com
@OzelSerenay