Bugün iftara ne yapsam, ne pişirsem diyenler... İşte size 5.gün Ramazan iftar menüsü
Bugün iftara ne yapsam, ne pişirsem diyenler... İşte size 5.gün Ramazan iftar menüsü
Ezogelin Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 kahve fincanı bulgur (türk kahvesi fincanı)
- Yarım kahve fincanı pirinç (türk kahvesi fincanı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
- 7 su bardağı su
- isteğe göre 1 adet bulyon
- tuz
Meyanesi için:
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 su bardağı su
Yapılışı:
- Soğan ve sarımsağı küçük küçük yemeklik doğrayın. Margarini tencereye alıp kızdırın. Soğan ve sarımsağı ekleyerek hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanlara mercimek, bugur ve pirinci ekleyerek 1 dakika daha kavurun.
- Tuz ve 7 su bardağı su ilave ederek orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Daha büyük bir tencereye sıvıyağı alın. Üzerine unu ekleyerek kavurun. Kavurduğunuz una salçayı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Baharatları ekleyerek karıştırın ve 2 su bardağı kadar sıcak suyu ekleyerek topak kalmaması için karıştırmaya devam edin.
- Pişip yumuşayayan diğer tenceredeki bakliyatları suyu ile birlikte hazırladığınız unlu suya ekleyin ve karıştırın.
- 1 taşım kaynatıp ocaktan alın. İsteğe göre kavrulmış yağ ve pul biber ile servis yapın.
Şiş Köfteli Ekmek Kebabı
Malzemeler:
- 1 Paket Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı
- 500 gr. Un
- 320 ml. ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 16 adet köfte (Tarifi için tıklayın)
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı salça
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- yarım çay bardağı su
- tuz
Servisi için:
- 3 diş sarımsak
- 2 su bardağı yoğurt
- çeri domates
- sivri biber
Yapılışı:
- Unu, Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı’nı ve tuzu hamur yoğurma kabında kaşıkla karıştırın.
- Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar önce kapta sonra tezgahta yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtün, oda ısısında 45 dakika bekletin.
- Bekleyen hamuru yoğurarak gazını alın ve ister yağladığını fırın tepsinde isterseniz de borcamda parmaklarınızla bastırarak açın.
- 10-15 dakika daha tepside mayalanmaya bıraktıktan sonra 200 derece önceden ısıttığınız fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 15-17 dakika pişirin.
- Pişen ekmeği fırında alın ve bir tel üstünde soğumaya bırakın.
- Önceden hazırladığınız ya da hazır aldığınız köfteleri çöp şişlere geçirin ve elinizle sıkarak düzeltin.
- Şiş köfteleri fırın tepsisine dizin. Yanına çeri domates ve biber ilave ederek önceden ısıttığınız 200 derece fırında ara sıra çevirerek kızartın.
- Köfteler pişerken tereyağı ve salçayı kavurun üstüne suyunu ve tuzunu ilave ederek kıvam alıncaya kadar pişirin. Ezdiğiniz sarımsak ve yoğurdu karıştırın.
- Ekmeğinizi küp küp dilimleyin ve servis tabaklarına paylaştırın.
- Önce sarımsaklı yoğurt daha sonra da salçalı sos gezdirin.
- Fırından çıkan köfteleri, biber ve domatesleri paylaştırarak sıcak servis yapın.
Köz Patlıcan Salatası
Malzemeler:
- 4 adet bostan patlıcanı
- 1 adet orta boy domates
- çeyrek demek maydanoz
- çeyrek demet taze soğan
- isteğe göre 2 adet paprika biber
- 3 diş sarımsak
- zeytinyağı
- sirke ya da limon suyu
- tuz
Yapılışı:
- Patlıcanlara bıçak yardımıyla delikler açın. Izgarada közleyin ve közlediğiniz patlıcanları soyup bıçak yardımıyla doğrayın.
- Yıkayıp süzülmeye bıraktığınız ve taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın.
- Domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin.
- Tüm malzemeyi karıştırma kabına alın. Üzerine sirke, tuz, ve zeytinyağını ekleyerek karışırın.
- İster ılık, isterseniz 1 saat kadar dinlendirdikten sonra soğuk servis yapın.
Muska Tatlısı
Malzemeler:
- 20 yaprak hazır baklavalık yufka
- 150 gr tereyağı
İçi için:
- 1 paket Pakmaya İrmik Tatlısı
- 4 su bardağı süt
Şerbeti için:
- 3 su bardağı şeker
- 2 bardak su
- 3-4 damla limon suyu
Yapılışı:
- Su ve şekeri orta boy bir sos tenceresine alın, şeker eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın. Şeker eridikten sonra 10 -12 dakika orta ateşte kaynatmaya devam edin ve limon suyunu ekleyerek 1 taşım daha kaynatarak ocaktan alın, soğumaya bırakın.
- İçi için 1 paket keşkülü ve 3 su bardağı sütü ocağa alın. Koyu bir kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın, ara sıra karıştırarak soğutun.
- İlk yufkayı mutfak tezgahına serin, bir fırça yardımıyla tüm yüzeyine erittiğiniz tereyağını sürün.
- İkici yufkayı ilkinin üzerine koyarak ilk yufkada olduğu gibi fırça yardımıyla üstüne tereyağı sürün. Kalan 3 yufkaya da aynı işlemi uygulayın. (toplam 5 kat olacak)
- 5 katı tamamlayınca, boyuna 3-4 parmak kalınlığında şeritler kesin. (Her yufkayı 5 eşit şerite bölmeniz yeterli)
- Şeritlerin size bakan ucuna 1 tatlı kaşığı keşkül koyun ve muska şeklinde kapatın. (Tüm yufkalar bittiğince yaklaşık 20 muskanız olacak)
- Hazırladığınız muska tatlılarını tereyağı ile yağladığınız fırın tepsisine dizin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkan muska tatlılarının üzerine bir kepçe yardımıyla şerbeti dökün. Şerbeti çekip oda sıcaklığına gelince üzerine toz fıstık serperek servis yapın.
Naneli Ayran
Malzemeler:
- 2 çorba kasesi yoğurt
- 4-5 çorba kasesi soğuk su (istediğiniz yoğunluğa göre)
- 3- 4 sap taze nane
- tuz (damak tadınıza göre ekleyin)
Servisi için:
- taze nane yaprakları
Yapılışı:
- Ben bar blenderi kullanıyorum bu nedenle sıçrama vs gibi bir problem olmuyor ama sizde el blenderi varsa öncelikle yoğurdu geniş ve derin bir kaseye alın.
- Yoğurdun pütürleri tamamen dağılıncaya kadar blenderden geçirin.
- 3 sap taze naneyi iyice yıkayın ve yoğurda ekleyip naneler küçük parçalara ayrılıncaya kadar blenderden geçirin.
- Son olarak suyu ve tuzu ekleyip, tuz tamamen eriyip ayran köpürünceye kadar karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız ayranı buz ve nane yaprakları ile servis yapın.
Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.