Ramazan ayında en çok araştırılan konular arasında iftar menüsü de yer alıyor. 2024 yılı Ramazan Ayı’nın 1.günü bugün yapılacak. İşte bugünün menüsü

İftara misafiri olanların, akşam için farklı ama çok lezzetli bir yemek hazırlamak isteyenlerin mutlaka denemesi gereken  tarifler bu haberimizde olacak. Lebeniye ÇorbasıSoslu Dana Malzemeler 1 su bardağı haşlanmış nohut 2 yemek kaşığı kırık pirinç 1,5 su bardağı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı un 1/2 adet limonun suyu 6 su bardağı su Köftesi için 200 g köftelik kıyma 1 adet kuru soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2,5 yemek kaşığı tereyağı (Köfteleri kızartmak için) Üzeri için 2 tatlı kaşığı kuru nane  Nasıl Yapılır Pirinci yıkayarak bir tencereye alın ve üzerine 1 su bardağı kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Köfteleri hazırlamak için; bir kaba kıymayı alın ve üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin. Tuz ve karabiber de ilave ederek iyice yoğurun. Ardından nohut büyüklüğünde minik köfteler hazırlayın. Pişen pirincin üzerine 4-5 su bardağı daha su ilave edin. Haşlanmış nohutu da ekleyin ve kaynamaya bırakın. Başka bir kasede yoğurt, un, limon suyu ve yaklaşık yarım su bardağı kadar suyu iyice çırpın. Tencerede kaynayan çorba karışımından bir 1 su bardağı kadar sıcak su alıp, sürekli karıştırarak yoğurtlu karışıma ilave edin. Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi, ılındıktan sonra, ocakta kaynayan nohutpirinç karışımına azar azar ekleyin. Tuzunu da ilave edip, çorbayı kaynamaya bırakın. Geniş bir tavada tereyağını eritin ve köfteleri kızartın. Köfteler kızardıktan sonra çıkarın, kalan köfteli yağa naneyi de ekleyip biraz kızdırın. Servis esnasında, çorbayı kaseye alın ve üstlerine naneli, köfteli yağı gezdirerek servis edin. Teriyaki Soslu Dana Teriyaki Soslu Dana için Malzemeler 750 gr Bonfile 100 gr Teriyaki sos 50 gr Soya  sos 3 adet Kırmızı biber isteğe göre acı kırmızı biber  50 gr Esmer şeker 500 gr Baby ıspanak  Zeytinyağı Tuz Karabiber Biberiye  Nasıl Yapılır Etler madalyon şeklinde dilimlenir. İki saat önceden tuz karabiber zeytinyağı ve taze biberiye ile marine edilir. Marine işleminde zeytinyağı kullanılması oldukça önemlidir. Çünkü zeytinyağı etin hava almasını önleyerek eti yumuşatacaktır. Eğer bonfile kullanılmayacaksa elinizde daha sert et varsa, sert etleri yumuşatmak için et istenilen şekilde doğranır, mühürlenir ve haşlanmaya bırakılır. Böylece sert etler de kolayca yumuşayacaktır. Ancak bonfile zaten oldukça yumuşak olduğu için böyle bir işleme gerek kalmayacaktır. Etler marine edildikten sonra ayrı bir tavada teriyaki sos, soya sos ve esmer şeker ile bir sos yapılır. Sosa isteğe göre susam yağı, oyster sos da eklenebilir ve farklı baharatlarla tatlandırılabilir. Sos ağdalaşıncaya kadar çektirilerek pişirilir. Bonfileler istenilen pişme derecesine göre yüksek ateşte iki yüzü de pişirilir ve dilimlenir. Son aşamada ıspanaklar ve sos ve biberler ile birleştirilir. Ispanakların ölmemesine dikkat edilmelidir. Son bir kez daha ocakta sotelenir ve servis edilir.  HARŞIL Malzemeler 1 demet ıspanak (Yaklaşık 350 g, ayıklanmış ve ince doğranmış) 1 adet orta boy kuru soğan (İnce doğranmış) 5 adet taze yeşil soğan (İnce doğranmış) 1 çay bardağı sızma zeytinyağı 1 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber Üzeri için 4 su bardağı süzme yoğurt (Sarımsaklı) 2 adet yumurta (Katı haşlanmış ve rendelenmiş) 1 su bardağı ceviz içi (İnce çekilmiş) Nasıl Yapılır Kuru soğanı ve zeytinyağını geniş bir tencereye alarak orta ateşte sürekli karıştırarak 2 dakika kavurun. Ocağın altını iyice açın ve ıspanağı ekleyin. Ispanağı yüksek ateşte karıştırarak 6-7 dakika kavurun ve unu ilave edin. Un, aynı zamanda sulanan ıspanağın suyunu da alacaktır. Tuz, şeker ve biberleri ilave edip, kavurmaya devam edin. Son olarak taze soğanı ekleyin ve 10 dakika daha karıştırarak pişirin. Ispanak ılık hale gelince sarımsaklı yoğurtla karıştırarak geniş bir servis tabağına alın. Üzerine katı pişmiş yumurtaları rendeleyin ve ceviz içi serpiştirerek servis edin.